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留学在线   2024-06-01 01:30:02

梨在我国有3000多年的栽培历史。在漫长的历史进程中,梨从最初的食用水果以及人们对它的经济价值的认识,到后来文人雅士对梨花的赞美不绝于耳,并赋予梨花不同的象征意义,其文化意蕴逐渐显现,形成了丰富多彩的梨文化。元稹曰“寻常百种花齐发,偏摘梨花与白人”、苏轼曰“鸳鸯被里成双夜,一树梨花压海棠”。

目前,世界上梨属植物大约有60种,分为欧洲种群、地中海种群、中亚种群、东亚种群4大种群。秋子梨系统、西洋梨系统、白梨系统、砂梨系统是目前梨树的主要栽培品种,其中白梨系统、砂梨系统、秋子梨系统原产于我国。我国梨树栽培面积和梨产量均居世界首位,但单位面积产量低于世界平均水平。

我国梨树北起东北,南至广东,西至新疆,东至海滨,除了海南省外其他地区都有栽培。我国梨树栽培面积前三位的省份是河北、辽宁和四川,梨总产量前三位的省份是河北、山东和辽宁。在人工杂交和自发突变的作用下,产生了梨属植物复杂而多样的种、品种、类型。现将目前传统优质梨品种以及具有发展潜力的梨品种介绍如下。

01

传统优质梨品种

砀山酥梨。原产于安徽省宿州市砀山县,该品种有4个品系,即白皮酥、青皮酥、金盖酥、伏酥。果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重250克,大者可达1000克以上;果皮为绿黄色,贮后为黄色;果点小而密;果心小,果肉白色,中粗,酥脆,汁多,味浓甜,有石细胞;可溶性固形物11%~14%。

鸭梨。河北省古老地方品种。果实倒卵圆形,近梗处有鸭头状突起,果面黄绿色,近梗处有锈斑。肉质极细酥脆,清香多汁,味甜微酸,丰产性好,结果早,较耐贮藏,贮藏后有香气。

库尔勒香梨。果实为小果型,平均单果重110克,果形不规则,一般为圆卵形或纺锤形;果面黄绿色、阳面有条状暗红色晕、果面光滑、蜡质厚、有5条明显纵向肋沟;果点小而不明显、脱萼或宿存;果梗端部、基部膨大为肉质或半肉质、梗洼浅而窄;皮薄、果心中大、果肉白色、肉质细腻酥脆、汁多味甜、近核部微酸,完熟后有香味、可溶性固型物含量11%~14%,品质上。

南果梨。果实扁圆形到近球形。平均单果重50~75克,最大单果重可达170克。果皮中厚,底色多为黄绿色,阳面带有红晕,色泽鲜艳美观。果点较大,近圆形,分布不均。果梗短粗,果心较小,果肉乳白色。果实采收后,果肉稍硬,甜脆可食,经10~15天后熟,果肉变黄白色,肉质细,柔软多汁,石细胞少,甜酸适度,芳香浓厚,易溶于口,品质极上。果实耐运输贮藏,在气调冷藏条件下,可贮藏5~7个月。

黄金。韩国园艺试验场罗州支场1981年用新高梨和20世纪梨杂交选育的中晚熟梨品种。果实圆形, 平均单果重300克,最大500克。果形端正,果型指数0.9。不套袋果成熟时果皮黄绿色,贮藏2~5 天后变为金黄色;套袋果果皮黄白色,果皮极洁净,果点大而稀。果肉白色,稍软而多汁,果核小,石细胞极少,可食率达95%,含糖量14.5%~17.3%。清甜而具香气,风味独特,品质极佳。果实9月初成熟,较耐贮藏,0~5℃条件下,贮藏6个月风味不变。

巴梨。果实较大,壮树负荷适量时,单果重250克,果实为粗颈葫芦形。树势衰弱或留果过多时,单果重在200克以下,果梗一端变尖。壮树结果少时,果大,果面深绿色,凹凸不平。采收时果皮黄绿色,贮后黄色,阳面有红晕。弱树红晕明显,果面也较光滑。果肉乳白色,采后经1周左右后熟最宜食用。果肉肉质柔软,易溶于口,石细胞极少,多汁,味浓香甜,含可溶性固形物12.6%~15.8%,品质极上。

02

有发展前景的梨品种

新梨7号。以新疆早酥梨为父本、库尔勒香梨为母本进行高接换种培育而成。于1996年8月通过原农业部成果鉴定, 1997年5月通过河北省林木良种审定委员会的审定。4月份开花,6月中旬就可采食。自然采收期长,可从7月中旬延迟至8月底,与中熟品种相同。口感最大特点是特别酥、皮很薄,吃起来口感像香酥梨,特别爽口;丰产性很强,大部分以短果枝结果,单果重一般达180克左右,最大的果可达到200克。耐贮存性好,成熟后可在树枝上持续挂果2.5个月不会出问题。

玉露香。玉露香梨是山西省农业科学院果树研究所以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨品种。平均单果重236.8克,最大果重450克;果实近球形,果形指数0.95。果面光洁细腻具蜡质,保水性强。阳面着红晕或暗红色纵向条纹,采收时果皮黄绿色,贮后呈黄色,色泽更鲜艳。果皮薄,果心小,可食率高(90%)。果肉白色,酥脆,无渣,石细胞极少,汁液特别多,味甜具清香,口感极佳;可溶性固形物含量12.5%~16.1%,品质极佳。果实耐贮藏,在自然土窑洞内可贮4~6个月,恒温冷库可贮藏6~8个月。

早酥红。早酥梨芽变新品种。早酥红梨树幼叶鲜红,花粉红色。果实多呈卵圆形或长卵形,平均单果重250克,大者可达700克,幼果至成熟果果面全红,套袋果条红。果面光滑,有光泽,并具棱状凸起,皮薄而脆,果心较小,瓤肉莹白,质细,酥脆爽口,石细胞少,汁特多,味甜微酸,含可溶性固形物11%~12.2%,高于普通早酥梨。抗逆性、抗病性强,定植后3年即开始结果,自花授粉挂果能力强,以短果枝结果为主,连续结果能力强,丰产稳产。7月上旬果实成熟。

红香酥。库尔勒香梨与鹅梨的杂交后代,中晚熟耐贮红皮梨品种。果实纺锤形,单果重220克,最大500克,果面光滑洁净,果点中等大、较密。果皮绿黄色,向阳面红色。果肉白色,肉质细密,石细胞少,味甘甜浓香。可溶性固形物含量12%~14%。郑州地区8月底9月初成熟。常温下,货架期可达2个月。

翠玉。浙江省农业科学院园艺研究所于1995 年以西子绿为母本、翠冠为父本杂交选育出的早熟梨新品种,果实圆形,果形端正,果形指数平均0.89,单果重200克左右。果顶稍平,果皮浅绿色,果面光洁具蜡质,果锈少,果点极小,萼片脱落,果梗粗短。汁多,口感脆甜石细胞少,果心极小,可食率85%,可溶性固形物11.5%左右,结果性能好,果实外观漂亮、品质优、货架期长,耐贮运,丰产性好。

苏脆1号。由华酥和翠冠杂交培育而成,果实倒卵圆形,平均单果重256克,最大360克。果面光滑,有蜡质,果皮绿色,套袋果金黄色,极少果锈,果点小而疏,萼片脱落,果心小;果肉白色,肉质细脆,石细胞极少,味甜多汁,可溶性固形物含量12.1%~13.2%,品质上等;7月中下旬果实成熟,果实发育期110天左右。丰产、稳产,适应性强。

黄冠。以雪花梨为母本、新世纪为父本杂交培育而成。果实椭圆形,个大,平均单果重235克,最大果重360克。果皮黄色,果面光洁,果点小、中密。萼洼中深,中广,萼片脱落。外观酷似金冠苹果,外观综评极好。果心小,果肉洁白,肉质细腻,松脆,石细胞及残渣少。风味酸甜适口并具浓郁香味。平均可溶性固形物含量为11.4%。

秋月。日本农林水产省果树试验场用162 - 29(新高 × 丰水)和幸水杂交育成的中晚熟褐色砂梨品种,果实扁圆形,果形端正,平均单果重445克,果皮黄褐色,套袋果浅黄褐色,果面光泽,蜡质多,果点明显;果肉乳白色,肉质细脆,汁多味甜,可溶性固形物含量13.5%;果心小,可食率95%左右。品质优,易丰产,适应性强。缺点是易发生木栓斑点病。

翠冠。浙江省农业科学院园艺研究所以幸水和(新世纪×杭青)杂交选育而成,果实近圆形,平均果重为230克左右,大果重800克以上,果皮光滑,底色暗绿,果肩部果点稀而果顶部较密且小,萼片脱落。果肉白色,肉质细嫩且脆,汁多味甜,可溶性固形物一般在11%左右。

山农酥梨。山东农业大学以新梨7号为母本,砀山酥梨为父本杂交选育而成。在山东冠县4月上旬开花,10月上旬成熟,果实发育期180天左右;平均单果重460g,最大单果重738g。果肉白色,皮薄肉细,汁多味甜,酥脆可口,具有香味,可溶性固形物含量达14.7%,鲜食品质极佳,耐贮性好,货架期长,对梨黑星病、轮纹病及叶斑与褐斑病等病害具有较强抗性。

香红梨。属新西兰红色梨满天红的芽变,该梨果着色面积达80%~95%,果实阴面和底面也着色,内膛着色初期呈粉红色,而后渐渐变成浓鲜红色,含可溶性固形物含量14.60%,果皮中厚,果肉乳白色,肉质较细脆,多汁,香气浓郁,略有酸味,果心小,品质极上。一个梨切开满屋香味,具有梨、苹果和洋香瓜的混合味道,既适宜鲜食,又可以加工果汁等。

红巴梨。巴梨的红色芽变。果实较大,平均单果重208克,大果达374克。果实粗颈葫芦形,果梗粗短,萼片宿存,果面凹凸不平。果皮自幼果期即为褐红色,成熟时果面大部着褐红色。果点小而密。果肉白色,可溶性固形物含量12.5%,采后10天左右果肉变软,易溶于口,味浓甜,品质上。

早红考密斯。又名红茄梨,为原产于英国的早熟优质品种。果实细颈葫芦形,平均单果重190克,最大280克。落花后幼果即为全面紫红色直到果实成熟,成熟后果面变为鲜红色,外观漂亮。果面光滑,果点细小。果肉绿白色,刚成熟时肉质硬而稍韧,经8~12天肉质变细软,石细胞少,汁液多,风味酸甜、微香,含可溶性固形物13%,品质上等。

03

如何提升梨产业竞争力

综合考虑果实成熟期及市场需求等因素,优化品种结构成为改善梨市场行情的首要措施之一。适当多发展优质早、中熟品种,调整早、中、晚熟品种比例,平衡鲜梨供货期,避免集中上市。对经济效益和市场行情逐年下滑的部分老品种,其栽培面积要逐步缩减,如砀山酥梨、鸭梨、南果梨等;稳定部分优质、特色传统地方品种及育成品种的栽培面积,如库尔勒香梨、翠冠、黄冠等,增加一些育成新优品种的栽培面积,如玉露香、秋月、新梨7号、苏脆1号等。此外,优质特色西洋梨、红皮梨等,在满足光照条件、配备后熟设备的基础上,适当增加栽培面积。针对中国梨果加工品种少的问题,适当增加鲜食加工兼用的软肉品种或者适于加工的脆肉品种。

采用新技术、新模式也是当前梨产业提升的重要手段。针对梨生产中生产成本上升、农药用量大、果实品质降低等问题,研究集成适合不同梨产区的省力化栽培模式,并通过标准化生产示范园的建设,开展新技术、新模式的培训与普及,重点示范推广宽行密植、小型机械、水肥一体化、自动化施肥喷药等技术。通过技术培训,及时把新技术、新品种、新模式传递给果农,帮助果农解决生产中的实际问题,使生产与市场需求紧密联系起来,提高果农的生产积极性。同时,研究建立适合的安全监控体系,减少农药使用,提高肥料利用率,实现降低生产成本、提高果实品质的目的。

引导果农树立优质优价及品牌意识是提升梨产业竞争力的关键。以龙头企业或合作社为依托,打造品牌,巩固原有品牌,如莱阳梨、阳信鸭梨等,创新具有地域特色的梨果新品牌,进一步增强梨果差异化营销与市场竞争力。进一步拓宽消费渠道,充分利用电商平台,进行梨果的网上宣传和销售,提高梨果的知名度,扩大销售渠道。

作者:李晨 周菲 王晓芳 崔冬冬

END

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