蓝带烹饪艺术学院_蓝带烹饪艺术学院旧金山分校

新华社渥太华2月24日电 通讯｜在蓝带厨艺学院内品味中国美食

新华社记者林威

二月的加拿大首都渥太华依然冰天雪地，位于市中心的法国蓝带厨艺学院渥太华校区门口，大红灯笼高高悬挂。在中庭厨房，当中国厨师将香料下入油锅的瞬间，花椒的辛香四溢，全场观众的目光都被操作台牢牢吸引。

法国蓝带厨艺学院是世界知名的烹饪学校之一。学院和中国驻加拿大大使馆联合举办的“品味中国美食”活动日前在此举行。来自中国大使馆的厨师为外国厨艺学员带来三款中国美食的制作讲解。

第一款是川味名菜“口水鸡”，红油的香辣冲击着观众的味蕾。吴师傅告诉大家：“口水鸡的‘口水’，在中文里既是辣出来的生理反应，也是馋出来的心理渴望。”

为大家介绍中国烹饪手法中的炒、爆、熘、炸、烹、煎、塌、贴、瓤、烧时，李师傅讲得行云流水，却忙坏了一旁的翻译。要把这些烹饪技巧精准翻译成英文殊为不易。但看着李师傅连比带划，台下观众心领神会，不时爆发出笑声和满堂喝彩。

特别是当李师傅一边看着观众进行讲解，一边将葱姜切成细丝，学员们连连惊呼：“他切的时候居然不用看！”

第二款是东北佳肴锅包肉，翻译给学员介绍做法的同时，也不失时机邀请大家去中国的冰雪之城哈尔滨看看。

到了第三款美食绿豆糕制作环节，学员们纷纷上前跟着张师傅亲手实践。当印着枫叶形状的绿豆糕完整脱模时，观众发出啧啧赞叹。

蓝带厨艺学院工作人员阿尔菲说，法餐和中餐有不少共同之处，学员们通过此次活动也在向中国大师傅学习和借鉴中国饮食文化。