艺术专业介绍：欧洲设计学院食物设计专业学什么？

提到食物设计，想必绝大多数人会想到厨师，但其实并非如此。食物设计简单来说就是通过设计思维，对食物进行直接或间接的设计，如包装、展示空间、体验、保存等各个方面，让食物如同产品一样成为传递信息的工具。

欧洲设计学院食物设计专业介绍

Food Design

食物设计

食品设计是一门不断发展的学科，专注于创造新的食品，设计包装、空间、物体、体验、展示和保存系统。

Duration：11 Months

Credits：60

Price：€13,000

在本课程中，您将学习设计，甚至彻底改造产品，使其既高效又可持续，了解平面设计技术以及如何创建和设计美食活动体验。

作为一名食品设计师，您将把美食文化作为一种极具启发性和有效的工具，使您的食品设计在市场上具有竞争力，并为该行业在向更负责任的消费形式发展时面临的全球挑战提供解决方案。

What will you learn?

食物设计课程内容

在本课程中，您将学习设计如何帮助改善我们的生活方式，以及食品消费者、贸易商、生产商和监管机构如何互动。你会发现改善幸福感和以更可持续的方式生活的最佳策略和最有效的方法，以及如何实施这些策略和方法。

欧洲设计学院食物设计专业介绍

模块1：思维、研究和方法

食品设计的哲学与方法论

食品与设计的关系（研究）

消费者和产品之间的关系（新的商业策略）

设计与美食的历史与文化（研究）

概念创造（设计思维）

欧洲设计学院食物设计专业介绍

模块2：食物的起源和食物加工

产品标识和季节性（可持续性和消费者习惯）。

手动和机械收割和生产流程

食物的演变和回归祖先的饮食

食物的颜色范围、形状和质地

原产地名称、法规和监管机构

欧洲设计学院食物设计专业介绍

模块3：食品设计和营养设计

可食用的设计

容器和用具（食品设计）

生态包装/可持续食品包装

食品和餐饮平面设计

美食空间的室内设计

美食活动设计

欧洲设计学院食物设计专业介绍

模块4：技术专长和资源

食品技术科学与营养

谷物和面包

水果和蔬菜

肉和鱼

设计和特级初榨橄榄油

设计和甜蜜的实物

饮料和食物搭配

欧洲设计学院食物设计专业介绍

模块5：沟通与趋势

美食艺术/宫廷诗歌

多传感器刺激

粮食与可持续性

新的消费和饮食趋势

生的食物

美食营销

美食交流

欧洲设计学院食物设计专业介绍

模块6：最终项目

艺术指导和简报

项目开发、可行性和执行

协调与实施

沟通策略与公共演讲

在本课程中，你将学习理论并获得经验，为你提供建立和实施有效研究过程所需的心态。您将发现如何分析信息以制定工作计划并提出可行的概念，使用概念化战略来开发可持续、可行、创新的想法。

该课程以面授课程为基础，包括参观公司、实验室、研究中心和食品设计空间。课程的高潮是将你的期末项目作为硕士论文进行展示。

Who is it for?

适合人群

食品设计硕士学位是一门跨学科课程，面向不同设计领域（平面设计、产品设计、室内设计等）的学生和毕业生。它也是建筑专业人士、营销或传播专业人士以及直接或间接在食品行业和烹饪艺术领域工作的人的理想选择。

食品行业公司的经理和/或董事如果想从创造性的角度更新他们对美食和食品世界的愿景，也会觉得这门课程特别有趣和有用。

以上就是欧洲设计学院食物设计专业的相关介绍，更多食物设计专业解读，可回看 EBEN【大家说 】艺术访谈第五期： 中国食物设计师池伟老师畅谈如何用创新引领未来的发展？